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2. QUIZ - GLÚCIDOS
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La siguiente molécula en disolución acuosa:

Explicación de profesor Academia Osorio:

Solución: Formará una furanosa al ciclarse (anillo formado por 5 átomos) ya que reacciona el -OH del último carbono quiral (C4) con el grupo aldehído, formándose un enlace hemiacetal.

2/6

Los monosacáridos: 

Explicación de profesor Academia Osorio:

Solución: Los monosacáridos son biomoléculas que contienen un único grupo carbonilo (un aldehído o una cetona) y varios grupos hidroxilo o alcohol.

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¿Cuál de las siguientes moléculas NO es un monosacárido?

Explicación de profesor Academia Osorio:

Solución: La sacarosa es un disacárido, el resto son todos monosacáridos

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Un disacárido con enlace O-glucosídico dicarbonílico

Explicación de profesor Academia Osorio:

Solución: Si tiene enlace dicarbonílico no puede tener poder reductor porque no tiene carbonos carbonílicos libres con los que poder reducir a otras moléculas del medio.

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¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre el enlace hemiacetal es CORRECTA?

Explicación de profesor Academia Osorio:

Solución: Solo es correcta la c) ya que el enlace hemiacetal es un enlace intramolecular que se da entre el grupo -OH del último C quiral y el grupo carbonilo de la molécula (aldehído en este caso) y no se produce pérdida de una molécula de agua.

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¿Qué tipo de isómeros son las dos moléculas siguientes?

Explicación de profesor Academia Osorio:

Solución: Las moléculas de la imagen son glucosa (izquierda) y fructosa (derecha) y son isómeros de función puesto que la glucosa posee grupo aldehído y la fructosa tiene grupo cetona como grupo funcional principal.
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